Es casi un ritual de verano: elija cuidadosamente una sandía en el supermercado, llegue a casa, déjelo y el momento de sentir el diente siente la decepción en nuestro paladar. Elegir Watermelly no es fácil Y no hay truco infalible. Pero algunos, al menos, pueden aumentar nuestra probabilidad de éxito, mientras que otros, Son más bien mitos.
Hay dos factores que los hacen elegir la sandía (y también del melón) una tarea sensible. Uno de estos factores está en su piel, lo que mantiene su firmeza y coloración en diferentes etapas de maduración. Verificar el estado de maduración de un durazno puede ser fácil simplemente apretarse y verificar la firmeza de la fruta. En el caso del plátano podemos hacerlo a primera vista solo apreciando el color.
El otro factor está en el mismo proceso de maduración de estas frutas. Tanto la sandía como el melón son frutas no calentadas. Esto significa que estas frutas solo maduran mientras están conectadas a su planta, al contrario de lo que sucede con el Frutas saludables (como plátano o durazno), que continúan madurando incluso mientras descansan en nuestros árboles o refrigeradores frutales.
Como señalamos, esto hace que la selección de esta fruta sea un proceso delicado: si no tenemos éxito en el supermercado, no será suficiente esperar unos días para que la sandía alcance su maduración ideal.
¿Y cómo podemos detectar el punto de maduración de la sandía? Quizás la principal pista que tenemos al saber si este fruto ha alcanzado su punto de maduración es La «mancha» Que se forma en la parte inferior. Las manchas amarillentas Generalmente indican Una fruta más madura, mientras que la más pálida y blanquecina indica que se recolectó la fruta antes de alcanzar la madurez.
Pero esto No es la única pista que podemos encontrar en la piel de esta fruta. Otra indicación está en la textura: es conveniente buscar melones con superficies planas y redondeadas, evitando aquellos con marcas visibles.
Aunque hacer una marca nosotros mismos es una opción. Rastrear la piel de la fruta puede darnos otra pista, ya que si cuando la marca la capa más externa se despega fácilmente y muestra un interior algo blanquecino, es más probable que nos encontremos con un espécimen maduro.
La maduración de la sandía
El color y la textura de la piel No es la única indicación que podemos usar al identificar la sandía correcta. Él Peso de la fruta (o su densidad más bien) También puede darnos una pista sobre lo que encontraremos después de abrirla.
Sandia, como los melones, contiene abundante agua (contienen más del 90% de agua). Según los expertos, las sandías más pesadas con respecto a su volumen serán las que contienen la mayor cantidad de agua y, por lo tanto, la más jugosa.
Si estamos buscando melones en su punto de madurez, un factor que debemos tener en cuenta es la fecha: la sandía es una fruta estacional: según el calendario de frutas estacionales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentos, podemos encontrar sandías entre los meses de mayo y septiembre, los meses entre junio y agosto el alto nivel de comercialización (siempre incluyendo los meses mencionados). La organización de consumidores y usuarios (OCU) los meses entre junio y agosto (ambos incluidos).
La existencia de discrepancias o diferencia entre meses con una comercialización mayor o menor es el hecho de que muchos factores pueden alterar el proceso de maduración de la fruta, especialmente los factores climáticos y climáticos.
¿Qué quiere decir esto? Que dependiendo del lugar de Origen de la fruta Y dependiendo de la lluvia y las temperaturas durante todo el año, las sandías pueden madurar con mayor o menor velocidad, lo que alterará su sabor. Conocer este tipo de detalle puede estar más allá del alcance del consumidor promedio, pero puede ayudar a refinar nuestro método de prueba y error.
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Imagen | Crina-Miriam pretu
