Santander, especialmente Bucaramangaserá el epicentro de la preparación del ‘Cuca’ más grande en Colombia, Una galleta tradicional del Pacífico.
Esta comida será elaborada yL 15 de agosto Dentro del marco de un evento culinario. Se espera la ‘cuca’ ser un medidor de diámetro, Por lo tanto, se clasificará como el más grande del país.
El evento está organizado por el Universidad de Chicamocha y Colombia College, Con el objetivo de generar una celebración cultural alrededor de uno de los sabores más entrañables de la tradición del panadero.
Dentro de la lata había tres galletas saladas. Foto:Tiktok @
Durante la reunión, se llevará a cabo un concurso llamado ‘Come Cookies’, además de conversaciones, festivales y entrenamiento.
Hacia Barrio de Conucos estudiantes y maestros asistirán panaderos tradicionales, ¿Quién llegará a la masa para hacer esta galleta monumental?
El coordinador Luis Hernández Naranjo dijo que después de preparar esta galleta, mil porciones se darán de forma gratuita.
«Será un ícono de sabor, identidad y unión, preparado con los ingredientes clásicos: harina de trigo, paneles, huevos, mantequilla, canela y uñas, en la fórmula que evoca la cocina de las abuelas y el acogedor aroma de café con leche», dijo la institución.
Galleta cuca Foto:Archivo privado
El Cuca también es conocido en Venezuela como la galleta del país, negra, liberal, catalina, Chula o Paledonia, sin embargo, la experta explicó en el momento en que tiene raíces de Santander.
«Cuando esta galleta a esos países se vendió a extranjeros. Está destinado a rendir homenaje en la tradición del panadero. Tendremos cocineros ancestrales. Vamos a hacer más de mil galletas cuca para entregar a quienes nos visitan, Su sabor evoca la cocina de las abuelas y el hogar, la idea es recuperar las recetas tradicionales «, dice el coordinador de la institución.
Melissa Múnera Zambrano
Corresponsal de El Tiempo – Bucaramangs.
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