Barranquilla se prepara para vivir un fin de semana lleno de tradición y sabor. Él Fiesta del Sabor Bajeroicono cultural de Centrollega a su 15ª edición este sábado 15 y domingo 16 de noviembre con un escenario que se ha convertido en símbolo de la transformación urbana: el Museo a Cielo Abierto, Ubicado en Vía 40 con Calle 54.
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De 14:00 a 22:00 horas el sábado y de 10:00 a 17:00 horas el domingo, estufas Se iluminarán para ofrecer una experiencia que va más allá de la gastronomía: juegos tradicionalesmúsica en vivo y la oportunidad de recorrer un espacio que cuenta la historia de la ciudad a través de murales y arte urbano.
Más que comida: un encuentro con la memoria colectiva
Sabor Bajero no es sólo un festival gastronómico; Es una plataforma para rescatar las tradiciones de Barranquilla y fortalecer el tejido social. En cada edición, Las parteras de Barrio Abajo son las protagonistasmujeres que han convertido sus conocimientos culinarios en emprendimientos sustentables gracias al programa Familias Emprendedoras, liderado por Alianza Team en alianza con la Alcaldía de Barranquilla.
Desde su creación en 2022, Sabor Bajero ha vendido más de 35.000 platos. Foto:alcaldia de barranquilla
Estos cocineros tradicionales no sólo preparan platos emblemáticos como arepas de huevocarimañolas, sancochos, arroces y dulces típicos, pero también representan una resistencia cultural contra la homogeneización gastronómica. “Cada receta es una historia.“Cada sabor es un recuerdo que se resiste a desaparecer”, afirma María Fernanda Usta, gerente de talentos de Alianza Team.
El festival no sólo preserva la cultura, sino que también impulsa la economía local. En la edición de julio las ventas superaron los 70 millones de pesos, beneficiando a más de 50 empresas familiares. Desde su creación en 2022, Sabor Bajero ha vendido más de 35.000 platoscon ingresos acumulados que superan los 250 millones de pesos y una asistencia aproximada de 30.000 personas en sus diferentes ediciones.
Este impacto convierte al festival en un escaparate del emprendimiento femenino y en un motor de desarrollo comunitario. “Sabor Bajero es más que un evento; Es una oportunidad para que las mujeres transformen sus vidas y mantengan viva la herencia culinaria del Caribe.”, destacó el intendente Alejandro Char durante el anuncio del evento.
El Museo a Cielo Abierto
El epicentro del festival, el Museo a Cielo Abierto, es una galería urbana que exhibe murales inspirados en la historiajuegos tradicionales y la cultura afrodescendiente del Barrio Abajo. Esta iniciativa, impulsada por artistas locales, convierte las calles en lienzos que narran la Identidad barranquillera y reforzar el carácter patrimonial del sector.
El color de sus calles resalta el valor de este barrio para la ciudad. Foto:Archivo/TIEMPO
Visitar este espacio durante el festival es Sumérgete en una experiencia sensorial completa.: colores, aromas, sonidos y sabores que dialogan entre sí para ofrecer avVisión integral de la cultura caribeña.
El cronograma de las jornadas descrito por los organizadores está previsto de la siguiente manera:
- Sábado 15 de noviembre: apertura a las 14:00 horas, música en vivo, zona de baile y juegos tradicionales como chequita, pelota’e rag, dominó y parquet.
- Domingo 16 de noviembre: jornada familiar desde las 10:00 am, con muestras gastronómicas, actividades culturales y cierre a las 5:00 pm
El acceso es libre y se espera una gran afluencia de público aprovechando el fin de semana festivo.
En cada edición las parteras de Barrio Abajo son las protagonistas. Foto:alcaldia de barranquilla
Balance de la última edición: cifras y acogida
La última edición de Bajo sabor consolidó el festival como uno de los eventos gastronómicos más queridos de Barranquilla. Realizado en el corazón de Barrio Abajo, reunió a más de 50 parteras expertas en cocina tradicional Caribeño, que ofreció platos emblemáticos llenos de historia y sabor. Durante el fin de semana, miles de asistentes disfrutaron de la mezcla perfecta entre gastronomíaarte y música, en un espacio que se ha convertido en símbolo de identidad cultural.
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Sabor Bajero se ha consolidado como un referencia de identidad cultura en Barranquilla y como modelo de articulación entre el sector público, empresa privada y comunidad. Su éxito radica en la capacidad de integrar tradición, arte y emprendimiento, proyectando a Barrio Abajo como un destino turístico y cultural que reivindica las riquezas del Caribe colombiano.
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