El tradicional desayuno colombiano siempre tiene que venir acompañado el huevoun alimento que no sólo se acompaña de pan, café o queso, también es muy utilizado para hacer postres y otras comidas del día, Esto ha hecho que, según cifras de Fenavi, Se ha registrado un consumo diario de esta proteína.
Es una cifra histórica este año, con proyección de 365 unidades per cápita, lo que significa que el colombiano promedio consumirá un huevo diario.
El anuncio lo hizo Ricardo Rueda Pinilla, presidente del consejo directivo de FENAVI Santander, quien destacó el papel de esta proteína en la mesa del hogar y en la economía nacional.
huevos duros Foto:iStock
El récord de consumo se basa en la producción nacional que alcanzará 19 mil millones de huevos este año.
«En Latinoamérica, en esta parte de Sudamérica, somos los principales consumidores de huevos, por así decirlo… vamos a tener un consumo de un huevo per cápita en Colombia a partir de este año, 365 huevos por persona.»
Esto significa que de continuar con este consumo, al cierre de 2025 habrá un crecimiento del 7,7% en la producción de huevo y se estima que para el 2026 habrá estabilidad con un aumento del 0,2%.
Mientras tanto, el departamento de Santander se confirma como el epicentro de esta industria. Según el directivo, «Santander ha sido un departamento líder en producción de huevo… La agricultura nació en el departamento de Santander.»
Actualmente Santander alberga entre 20% y 25% de la producción nacional y tiene más de 1.000 granjas productoras de huevos y pollos.
Cesta de huevos. Foto:Alcaldía de Ibagué
Rueda Pinilla enfatizó que la avicultura es “el motor de la economía agrícola del departamento, sin duda”.
Además, reveló que en esta región nacieron las empresas avícolas más grandes del país, manteniendo sus raíces a pesar de expandirse a otras zonas.
El huevo y su importancia
El dirigente sindical defendió el huevo ccomo la proteína más económica para las familias colombianas. Se consigue fácilmente un cartón de 30 huevos. por alrededor de $15,000 pesosun precio incluso más bajo que hace un año, según FENAVI.
Rueda Pinilla comparó el poder adquisitivo del huevo frente a otras proteínas: «No se compara con el precio, por ejemplo, de la carne que vale $18,000 pesos la libra de carne que comen cuatro personas. Con $15,000 pesos que son 30 huevos, hoy en una casa están consumiendo proteínas 30 personas. La verdad es que el huevo es la proteína más barata que existe en Colombia.»
Uno de sus desayunos favoritos son los huevos con tomate. Foto:iStock
Exportaciones y preocupación por las carreteras
En el plano exportador, el sector avícola santandereano mantiene un ritmo de crecimiento. Alrededor de 149 contenedores ya han sido enviados a Cubay se espera ampliar la presencia a la islas del Caribe y Centroamérica.
Además, el segmento de pollo También recibió buenas noticias con la primera exportación a Japón realizado por una empresa santandereana, Casalca.
A pesar del éxito en producción y ventas, el gremio avícola expresó gran preocupación por el mal estado de la red de carreteras en el departamento.
“Sin duda… el huevo es un producto muy frágil”, explicó Rueda Pinilla, agregando que el tránsito por vías en mal estado genera inconvenientes y resta competitividad.
Huevos Foto:EL TIEMPO
La situación de la carretera, que situó a Santander en el puesto 23 en competitividad, Es un obstáculo que el sector avícola espera que el Gobierno Nacional corrija.
La Junta Directiva de FENAVI lamentó que el departamento no haya sido incluido en las recientes inversiones cincluido en el documento CONPES para infraestructura vial.
«No hay derecho que un departamento como el nuestro, que ha sido tan pujante, no haya sido incluido en el CONPES», afirmó el presidente de la junta.
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