En el barrio San Antonio, en Cali, Hay una heladería artesanal que ha operado durante 14 años, pero se ha centrado en resaltar los sabores y Platos tradicionales de Colombia. Uno de ellos es el Helado sancocho Eso, aunque fue creado hace tres años, un nuevo video ha generado comentarios sobre las redes sociales.
Evelin Amelia Pózes Pérez, chef y creador de estos platos en la heladería Lengua de mariposaindica que se ofrecen más de 200 sabores de helado inspirados En la cocina colombiana.
Helado Sancocho que causa revuelo en las redes sociales Foto:Archivo privado
“Hace aproximadamente tres años tomamos el helado de Sancocho, que Tiene hierbas arracacha, papa, plátano, calabaza y techo como el cilantro y el cyimarrón. Y hacemos una carne desmembrada que simpatizamos con Panela ”, dice Pozes.
Pero este no es el único sabor que desconcierta y cautivo. También hay helado de Marranitas Vallecaucanas, Mazamorra Caseroleabortado e incluso champús.
La viralización de Helado sancocho en redes sociales como Tiktok e Instagram Ha sido clave en su éxito, según A tiempo.
Helado sancochococali Foto:Archivo privado
«Ha tenido una gran recepción y creo que lo estamos ayudando a cambiar la perspectiva del helado en Colombia», dice Evelin.
Además de innovar en sabores, el lenguaje de la mariposa se ha destacado para trabajar directamente Con campesinos proveedores, participar en ferias gastronómicas y recibir reconocimiento del Oficina del Alcalde de Cali.
Evelin explica que cuando las frutas escaso La Guama, El Zapote y otros de Amazonas como Copoazú Intentan rescatarlos en la crema de leche.
«Trabajamos para mantener vidas a esas costumbres que son tan importantes para nosotros como los colombianos».
En el vecindario de San Antonio, en Cali, hay una heladería artesanal que ha operado durante 14 años, pero se ha centrado en resaltar los sabores y platos tradicionales de Colombia. Uno de ellos es el helado Sancocho que, aunque se creó hace tres años, un nuevo video ha generado comentarios en las redes sociales.
El helado de Sancocho causa revuelo en las redes sociales Foto:Tomado del video de video
Escritura de la nación – El TIempo
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